筍のアク抜き
Seikohchan @cook_40117569
手に入ったらすぐに火にかけましょう。アク抜きが簡単なうちに！
このレシピの生い立ち
保存が効く季節の野菜を美味しいうちに自分でアク抜きしたくて。
筍のアク抜き
手に入ったらすぐに火にかけましょう。アク抜きが簡単なうちに！
このレシピの生い立ち
保存が効く季節の野菜を美味しいうちに自分でアク抜きしたくて。
作り方
- 1
根元から５枚程皮を剥きます
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- 2
切り口を１センチ程切ります。穂先も３センチほどカット。
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- 3
米のとぎ汁があればひたひたに被るくらいに張る。大抵筍を買うと米糠がついてくるので水面に散らしあれば鷹の爪を。
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コツ・ポイント
翌日まで粗熱が取れるまでそのままおきます
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米ぬかも、大きな鍋も普通ないですよね。お米のとぎ汁で灰汁抜き出来ます。先に皮も剥くので大きな鍋も不要です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19354326
