パスタを茹でます。
ルッコラをさっと熱湯にくぐらせ水で冷やしてよく水気を切ったら包丁で刻みます。

ボウルにオリーブオイル、塩コショウ、刻んだルッコラ、キャビアを入れて混ぜておきます。

茹でたパスタを水で冷やしキッチンペーパーで水気を切り２に加え混ぜ合わせます。

煮詰めたバルサミコ酢を加え間沙汰ラオさらに盛りお好みでパルメザンをかける。