たっぷり玉ねぎのメンチカツ
くろｃｈ． @cook_40050301
玉ねぎの甘みたっぷりのふんわりジューシーなメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに売っているようなジューシーなメンチカツを目指して作りました。
たっぷり玉ねぎのメンチカツ
玉ねぎの甘みたっぷりのふんわりジューシーなメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに売っているようなジューシーなメンチカツを目指して作りました。
作り方
- 1
豆腐は水切りする。
- 2
玉ねぎはみじん切りし、油を熱したフライパンに入れ、砂糖を振りかけ薄く黄色く色付くまで炒め、冷ましておく。
- 3
ボウルに1と2・ひき肉・ナツメグ・赤みそ・塩・胡椒・卵を入れ粘りが出るまでよくこねる。
- 4
3を成形し、薄力粉→よく溶いた☆→パン粉の順に衣をつける。
- 5
１８０℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
玉ねぎは弱めの中火でじっくり炒めることで甘さがより一層増します。
衣をつけるときは薄力粉はまんべんなくつけたあと余分な粉を落とすと衣がはがれにくくなります。
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