⁂我が家の鯛飯⁂
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
お造り用の新鮮な鯛で作ると、とっても美味しいですよ♪ごぼうを入れるのが、我が家の味です♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。我が家では、鯛めしには、かならずごぼうを入れます。鯛の旨味と、とっても良く合いますよ♪
⁂我が家の鯛飯⁂
お造り用の新鮮な鯛で作ると、とっても美味しいですよ♪ごぼうを入れるのが、我が家の味です♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。我が家では、鯛めしには、かならずごぼうを入れます。鯛の旨味と、とっても良く合いますよ♪
作り方
- 1
土鍋に研いだお米と◎を入れて１時間以上おきます。普通のお鍋でもＯＫです。（鯛が入る大きさ）
-
- 2
ごぼうは皮をこそげ取るかピーラーで剥いて、細い拍子木切にします。さっと洗って水気を切り、１に加えます。
-
- 3
鯛は下処理をした後、身を包丁で切り、骨をキッチンハサミで３切れ程度に切ります。塩をまんべんなくまぶして１０分おきます。
-
- 4
鯛は姿のまま入れた方が見栄えがしますが、鍋の中での対流を妨げてしまいます。身を切った方が断然美味しいです。
- 5
３を中火のグリルでうっすら焦げ目がつく程度に焼きます。（１０～１２分程度）
-
- 6
焼いた鯛を土鍋に乗せて蓋をし、最初は強火、沸騰したらすぐに弱火にして１４分加熱、その後１０分蓋を取らずに蒸らします。
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- 7
出来上がり～♪(⌒∇⌒)
-
- 8
お好みで刻みねぎを添えてどうぞ♡
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コツ・ポイント
出刃包丁をお持ちの方は、骨も包丁で切ってください。私は持っていないので、いつもの包丁で切ると刃が欠けてしまうため、キッチンバサミで切っています。
私はいつも新鮮なチヌ（黒鯛）で作ります。とても美味しいのでおススメです♪
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