あっさりヘルシー♪もっちり里芋クリーム
★水渚★ @cook_40168758
食物繊維たっぷり&低カロリー！ダイエット時の生クリーム代用やベジスイーツに♪
里芋嫌いな人の克服メニューにいいかも？
このレシピの生い立ち
低カロリーで生クリームの代わりになりそうな食材を探していた時に思いつきました。
作ってみると思っていた以上に生クリームの味に近く、健康的なクリームだと思いました。
あっさりヘルシー♪もっちり里芋クリーム
食物繊維たっぷり&低カロリー！ダイエット時の生クリーム代用やベジスイーツに♪
里芋嫌いな人の克服メニューにいいかも？
このレシピの生い立ち
低カロリーで生クリームの代わりになりそうな食材を探していた時に思いつきました。
作ってみると思っていた以上に生クリームの味に近く、健康的なクリームだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はたわしなどでよく洗って、泥をしっかりと落とす。
- 2
里芋の上下の硬い部分を切り落とす。
皮を剥き、水に浸けてアク抜きとぬめり取りを行う。 - 3
里芋を水から竹串がスッと刺さるまで、柔らかくしっかり煮ていく。
途中アクがかなり出るので、途中でアク取りを行う。 - 4
茹で上がったらお湯を捨て、ぬるま湯に浸けて付着したアクを取り除く。
中ボウルや鍋に入れ熱いうちにポテトマッシャーで潰す。 -
- 5
ある程度潰れたら中ボウルに里芋を入れて、ハンドミキサーでさらに滑らかにしていく。
-
- 6
里芋が滑らかになったら、牛乳と砂糖とバニラエッセンス加える。
ゴムベラで混ぜ合わせる。 -
- 7
粘り気が出たら完成。
-
- 8
【使用したレシピ】
あっさり里芋のチーズケーキ&クリーム添え
レシピID : 19801171 -
コツ・ポイント
里芋は煮物を作る時よりも柔らかく煮ます。固めですと滑らかなクリームになりません。
バニラエッセンスを加えることで、生クリームっぽい風味を付けデザート感を出します。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355469
