サバ缶大活躍のこんにゃくと根菜の炒り煮
アロマライズ @cook_40100316
サバ缶のスープも残らず使います。すぐにできちゃうのに、しっかり味だからご飯に合います。
このレシピの生い立ち
サバ缶は常備品。こんにゃくはたくさん買い置き有り。お野菜は保存のきく根菜類。
お天気の悪い日は、お買い物行きたくないから、家にある材料で作りました。
サバ缶大活躍のこんにゃくと根菜の炒り煮
サバ缶のスープも残らず使います。すぐにできちゃうのに、しっかり味だからご飯に合います。
このレシピの生い立ち
サバ缶は常備品。こんにゃくはたくさん買い置き有り。お野菜は保存のきく根菜類。
お天気の悪い日は、お買い物行きたくないから、家にある材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは塩もみして、プニプニしてきたら、手でできるだけ小さくちぎります。
熱湯で茹でこぼし、水切りしておきます。 - 2
れんこんと長芋は、皮を剥いていちょう切りにしたら、酢水(分量外)にさらしておきます。長ネギは小口切りにします。
- 3
フライパンにサバ缶を汁ごとあけて、塊を少し崩し、1を入れて火にかけて煮立たせます。
- 4
水切りをした根菜を3を入れて、木べらなどで混ぜます。グツグツしてきたら、まずは砂糖を投入。
- 5
1～2分ほどしたら残りの調味料を入れて、煮汁がなくなるまで炒り煮します。長芋が入ると自然にユルいトロミがついてきますよ。
- 6
5に長ネギを入れてよく混ざったら、最後にごま油を回しいれて火から下ろします。
器に盛り付けて、出来上がりです。
コツ・ポイント
こんにゃくは、手ちぎり推奨。塩もみ＆茹でこぼしも推奨。味がよく染みます。
根菜のしゃきしゃきを残したいので、火加減は常に中火以上で、手早く調理を目指します。
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