ニンニクと玉ねぎはスライス。キノコは細かく割くか切る。豚肉は冷蔵庫から出して室温にし、塩胡椒を振り少し寝かせる。

小鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを入れて炒める。色が付いたら玉ねぎとキノコを入れ炒める。

しんなりしてきたらトマト缶とブイヨンを入れて弱火で少し煮詰め、砂糖とバルサミコ酢で仕上げておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を両面焼く。中まで火が通ったら、お皿に盛り、ソースを掛けて完成。