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鯛のかぶと煮
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鯛のかぶと煮-レシピのメイン写真

鯛のかぶと煮

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鯛の頭でかぶと煮にしました
このレシピの生い立ち
鯛をおろして、頭の部分ができたので、かぶと煮にしてみました

鯛の頭でかぶと煮にしました
このレシピの生い立ち
鯛をおろして、頭の部分ができたので、かぶと煮にしてみました

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鯛のかぶと煮

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鯛の頭でかぶと煮にしました
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鯛をおろして、頭の部分ができたので、かぶと煮にしてみました

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材料

4人分
  • 鯛の頭 1匹分
  • 水 150㏄
  • 酒 50㏄
  • 砂糖 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 醤油 大匙1
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作り方

  1. 1

    鯛のあらに熱湯をかけて霜降りにしたら、血合いなどの臭みの部分をよく洗って取り除く

    • 鯛のかぶと煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらあらを入れる

    • 鯛のかぶと煮作り方2写真
  3. 3

    調味料を加えたら、落し蓋をして、弱火で煮汁がなくなる少し手前まで煮る

    • 鯛のかぶと煮作り方3写真

コツ・ポイント

煮ているときに煮汁が完全になくなる前に火を止めて焦げ付かないように注意してください

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2017/04/30 11:31に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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酒

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