さば缶で簡単なんちゃって冷汁☆
さばの水煮缶づめを使って作る簡単な冷汁です♪そのまま汁だけで飲んでも、ソーメンや冷麦にぶっかけても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
冷汁食べてみたい！と思っててお店で一度だけ食べました。
それを再現しようとネットで作り方調べて自分流に簡単にしてみました♪本当はアジを焼いて身をとるらしいですが、面倒だったのでさばの水煮缶を使ってみました。本場のものとは少し違うかも？
さば缶で簡単なんちゃって冷汁☆
さばの水煮缶づめを使って作る簡単な冷汁です♪そのまま汁だけで飲んでも、ソーメンや冷麦にぶっかけても美味しいです♪
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冷汁食べてみたい！と思っててお店で一度だけ食べました。
それを再現しようとネットで作り方調べて自分流に簡単にしてみました♪本当はアジを焼いて身をとるらしいですが、面倒だったのでさばの水煮缶を使ってみました。本場のものとは少し違うかも？
作り方
- 1
だし汁を作って粗熱をとる。
私は市販のだしパックでとってますが、粉末などでもいいと思います。
- 2
きゅうりを輪切りにして塩（分量外）をふり絞っておきます。
大葉はこまかく刻んでおく。 -
- 3
みそを焼きます。
アルミホイルにみそを広げてトースターで少し焼き目がつくくらいまで焼きます。（約5分くらい） -
- 4
ゴマをすり、③のみそとだし汁を少し入れ、豆腐もそのまま一緒にまぜます。（だし汁は混ぜやすい量をとりあえず入れる）
-
- 5
ボウルに④をうつし、残りのだし汁を入れ、さば缶（汁は軽くきって）入れる。さばの骨は気になるならとる
-
- 6
②のきゅうりと大葉も混ぜて味見。
みそによってかなり分量は変わってくるのでだしの量で加減してください。 -
- 7
冷蔵庫で冷やして、冷たいご飯にかけていただきます。
うちはごはんより冷麦にかけることが多いですよ♪ -
コツ・ポイント
味噌はうちは麦みそです。
赤みそとかだと少し辛くなりすぎるかもしれません。
あれば、みょうが、などの薬味を入れるとさらにおいしいと思います。
さばの水煮以外でもやってみたいと思っていますがまだチャレンジしていません＾＾；
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