義母の中華チマキ
sil80sx @cook_40100104
甲殻類アレルギーの夫の好物、チマキ。義母から教えてもらって、こどもの日には毎年エビなしチマキを食べます♪
このレシピの生い立ち
海老アレルギーの主人のお母さんが教えてくれた中華チマキ。調味料の分量などを計測して同じ味が作れるようにしました。
義母の中華チマキ
甲殻類アレルギーの夫の好物、チマキ。義母から教えてもらって、こどもの日には毎年エビなしチマキを食べます♪
このレシピの生い立ち
海老アレルギーの主人のお母さんが教えてくれた中華チマキ。調味料の分量などを計測して同じ味が作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に干し椎茸を水でもどしておく。(戻し汁は3カップ使います。椎茸が吸うので多めの水で戻してください。)
- 2
椎茸の戻し汁3カップにコンソメ3個を入れて溶かす。
- 3
もち米を水で洗い、水を切る
- 4
豚肉を粗めのみじん切りにして醤油と酒を軽くふって、他の野菜をみじん切りする間に下味をつける
- 5
竹の子、椎茸を粗めのみじん切りにする
- 6
中華鍋（私は持ってないのでティファールのディープパンです。）にごま油をひき、豚肉、竹の子、椎茸、の順に炒める
-
- 7
もち米を入れてよく混ぜて椎茸の戻し汁を入れてよく炒め、醤油、塩を加えたら汁気が無くなるまで良く炒める（焦がさないように)
-
- 8
6を20個くらいに分けてラップで包んで30分程蒸す
- 9
写真は人参も追加しています。
他にもトウモロコシを足しても美味しかったです♪
コツ・ポイント
★コンソメは温めた戻し汁か、お湯だと溶け易かったです。
★大きい鍋がオススメです。
私は21㎝のディープパンで毎回米がこぼれてします…
★竹の子と豚肉は細かくしすぎると食感が無くなり、存在感が無くなってしまうので大きめに！
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