チョコレートフィナンシェ
しっとりおいしいフィナンシェです♪2018.2.21 分量を作りやすい分量に変更、レシピを書き加えました。
このレシピの生い立ち
チョコレートをあまり好まない母ですが、これだけはいつもチョコレート味で作ってくれました！しっとり感がたまりません(*´ω`*)
チョコレートフィナンシェ
しっとりおいしいフィナンシェです♪2018.2.21 分量を作りやすい分量に変更、レシピを書き加えました。
このレシピの生い立ち
チョコレートをあまり好まない母ですが、これだけはいつもチョコレート味で作ってくれました！しっとり感がたまりません(*´ω`*)
作り方
- 1
【準備】①卵を卵黄と卵白に分ける ②型にバターを薄く塗る ③オーブンを200℃に予熱する
- 2
バターを小鍋に入れ火にかけます。完全に溶かしキツネ色になるまで焦がします。弱火でゆっくりと焦がしてください。
- 3
ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を加え混ぜます。メレンゲを作るのではなく、グラニュー糖が溶ければOKです
- 4
作り方2に◆の4つの材料をふるって入れ、全体を混ぜ合わせます。
-
- 5
作り方3に焦がしたバターを加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。
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- 6
生地を型の7分目ほどまで流します。何度か上から落とし空気を抜いて、型全体に生地を広げてください。
- 7
200℃のオーブンで15分ほど焼きます。表面が固まり触っても生地がついてこなければ焼き上がりです。
-
- 8
少し冷まして生地が崩れないことを確認し、型から外します。お好みで仕上げに粉砂糖をふるい完成です。
- 9
＊ココアパウダーを薄力粉に変えるとプレーンのフィナンシェができます。ぜひお試しください！
コツ・ポイント
型にバターを塗っておくことで、型から外しやすくなります。バターは強火にかけてしまうとすぐに焦げ過ぎてしまうので、ゆっくりと弱火にかけてください。焼き上がりは色では判断できないので、指で表面を触って確認してください。
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