モヤシなのに満足★韓国汁飯〜콩나물국밥
栄養満点でおなかいっぱいになる韓国ではポピュラーな汁御飯です。簡単にできて美味しく、ヘルシー！！食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
韓国では専門店があるくらいポピュラーな料理です。最初は豆もやしなのに？専門店？とおもっていたのですが一度食べると納得。淡白な味ですがキムチを加え食材と混ぜることでなんともいえない深い味わいになります。
モヤシなのに満足★韓国汁飯〜콩나물국밥
栄養満点でおなかいっぱいになる韓国ではポピュラーな汁御飯です。簡単にできて美味しく、ヘルシー！！食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
韓国では専門店があるくらいポピュラーな料理です。最初は豆もやしなのに？専門店？とおもっていたのですが一度食べると納得。淡白な味ですがキムチを加え食材と混ぜることでなんともいえない深い味わいになります。
作り方
- 1
あらかじめ、塩少々加えアサリの砂抜きの処理をします。急ぎの場合は、ぬるま湯で開かせると早くできます。
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- 2
盛り付ける材料を準備します。今回は白ネギ、ゴマ、キムチ。その他韓国のりも良く合います。
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- 3
鍋に1/3程度水を入れ煮干しや、昆布を入れて沸騰させます。※この料理は出汁がキメテ！なのでよく出汁をとりましょう。
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- 4
昆布や煮干しを入れ出汁をとった鍋に砂抜きしたあさりを入れ、よく出汁をとっていきましょう！
-
- 5
ダシをとっている間、豆もやしの用意をします。鍋にもやしをたーっぷり入れモヤシが半分浸かるくらいに水を入れて湯がきます。
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- 6
食感が残るくらいに茹で上がったら、豆モヤシの出汁を取り出し、あさりのダシの鍋に投入します！
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- 7
豆モヤシは、ざるにあげて冷水で締めておきましょう。よく水気を取ってください。
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- 8
出汁は味を見ながら、塩や醤油を少しづつ足します。十分に出汁が出ている場合はあまり調味料を入れなくても美味しいと思います。
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- 9
大きな皿にご飯とたくさんの豆モヤシを盛り、②を盛り付けていきましょう！すりおろしにんにくも少し入れると美味！
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- 10
②盛り付けた後、あさりと出汁をたっぷり注ぎます！最後に半熟卵を乗せてください〜〜
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- 11
すべての食材を豪快に混ぜながらお召し上がりください〜〜！！マシッソヨ〜！^^
コツ・ポイント
あさりの他に、イカやタコ、エビなどの海鮮で出汁をとり盛り付けるとおいしいですよ！元々トッペギとゆう石鍋でぐつぐつ食べる料理です。お皿をレンジで温めて熱々で食べるのもオススメです！！辛いのが好きな方は少し粉末唐辛子を入れるといいですよ！
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