沖縄土産☆さーたーあんだぎー
きよたまろ @cook_40030480
黒糖の香りさいこぉ～っ！！
水分が少ないから外はサクサクだよ！！
このレシピの生い立ち
作ればいっぱい食べれるじゃん！！（笑）
売ってるのは大きすぎて、ちびっ子が食べにくいので適当なサイズにしてみました。
沖縄土産☆さーたーあんだぎー
黒糖の香りさいこぉ～っ！！
水分が少ないから外はサクサクだよ！！
このレシピの生い立ち
作ればいっぱい食べれるじゃん！！（笑）
売ってるのは大きすぎて、ちびっ子が食べにくいので適当なサイズにしてみました。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはよく混ぜておく（ふるわなくても良い）。
卵は常温。
黒糖は固まりをつぶしておく。
- 2
卵と黒砂糖を混ぜて、ドロドロ液にする・・・しばらく混ぜるとある程度の黒糖の固まりは溶けます。
そこにサラダ油も混ぜる。 -
- 3
「２」のドロドロ液に粉類を入れて粉っぽさが無くなるまでまぜる（けっこうベタベタする）。
-
- 4
ひとかたまりになりました。
-
- 5
揚げ油の予熱開始・・・１６０℃にする。
- 6
生地はベタベタするので、打ち粉をして扱う（打ち粉の代わりにサラダ油を手に付けても良いよ）。
１０等分にして丸める。 - 7
油に投入・・・生地が割れて口が広がり、その隙間に揚げ色が付くまで揚げれば完成！！
- 8
×に切り込みを入れて揚げれば、×のおかげできれいに割れますよ（しなくても割れますが）。
-
- 9
切り込みを入れることでぱっくりを自分好みに制御w
無くてもぱっくりするよ。
向かって右上が×あり。左下が自然割れ。 -
- 10
ちびっ子には食べやすいスティック型に！！・・・これも縦向きに切り込み入れるとまっすぐに割れるよ。
-
コツ・ポイント
ベタベタ生地に負けずにがんばろう・・・ベタつくからといって粉類を増やし過ぎないように！！
２０２０.０７ 製造工程一部変更&画像追加
２０２５.０３ 揚げ油の設定温度変更
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