豚肉を一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにし、水にさらす。ピーマンはへたをとって太めのせん切りにする。

シメジは手でほぐす。

フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。火が通ったらピーマン、シメジを加え炒め、一度、皿にあける。

同じフライパンを熱し、ごま油を入れ、豚肉を炒める。火が通ったら３をいれ、しょうゆ、みりん、酒、鶏がらスープの素を加える。