蕗の葉の肉巻き
みーらねぇちゃん @cook_40137196
蕗の葉は、佃煮やふりかけだけでなく、おかずのメインになります。
汁気が少ないので、弁当のおかずになりやすい！
このレシピの生い立ち
そろそろ山菜の季節！
山で採ってきた蕗の葉を、初めは捨てていましたが
もったいなくて,,,。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の葉は、一つまみの塩（分量外）を入れ、茹でてアクを抜く。
一時間程度水にさらし、何度か水を変える。 -
- 2
豚挽き肉とＡを合わせ、練る。
-
- 3
軽く絞った蕗の葉を広げ、12等分した②をロールキャベツの要領で包む。
-
- 4
鍋に並べ、Ｂの調味料を入れ落し蓋をして15～20分程度煮込む。
-
- 5
彩りよく器に盛り付ければ、完成！
ブロッコリーではなく、人参を添えると良かった (^^ゞ -
コツ・ポイント
出始めの、若くて柔らかい蕗の葉を使うと良いです。
両手のひらを広げた位の大きさの、葉を使いました。
大きい葉っぱでもいいですが、アク抜きに一晩かけないと苦味が出てしまいます。
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