豆腐の水切り。
深皿に、網→ペーパーで包んだ豆腐→重しの順で乗せて冷蔵庫で半日ほど置く。

1を、ボールに入れて手で崩す。創味シャンタンDXを加え、手でよく混ぜる。
挽肉も加えよく捏ねる。

２に卵とパン粉を加えよく混ぜる。
ブラックペッパーとナッツメグも加えて混ぜる。

４、５を人数分行ったら、フライパンで焼く。
中火で焼き色を付けたら返し、蓋をして火を少し弱める。

２〜３分したら蓋を開け、竹串を刺して透明な肉汁が出たら火を止める。

焼けたパテを切ったバンズ下半分の上に乗せ、その上に好きな具材を乗せる。上半分のバンズを最後に乗せて出来上り。

画像は、スライスチーズ、玉ねぎ、アボカド、トマトを乗せてます。好きな具材を使ってください(^-^)