白菜を食べやすい大きさに切って、塩小さじ1/2をまぶします。

鷹の爪2個の頭をもぎり、指で弾いて中の種を取り除いておきます。

ごま油大さじ2に鷹の爪2個を入れて、熱します。

熱々のごま油を白菜全体にかけます。

塩小さじ1/2をまぶして、手で混ぜます。すぐに食べられるように、少しだけ力を入れて混ぜるのがポイントです。