簡単、旨い、節約！白菜ともやしの麻婆風
素敵なじょん太郎 @cook_40138865
あったまるしうまーい！ご飯にかけたら丼になります。
このレシピの生い立ち
雪だし買い物行けない。冷蔵庫にあるものでどーにかせんと！…冷凍挽き肉少し使って、もやしと厚揚げ使ったらかさましになるかな？ と。
簡単、旨い、節約！白菜ともやしの麻婆風
あったまるしうまーい！ご飯にかけたら丼になります。
このレシピの生い立ち
雪だし買い物行けない。冷蔵庫にあるものでどーにかせんと！…冷凍挽き肉少し使って、もやしと厚揚げ使ったらかさましになるかな？ と。
作り方
- 1
白菜は白い部分を縦に、緑の薄い部分は横にざく切り。にんにくと生姜とネギは刻む。
- 2
調味料をあわせておく。
- 3
フライパンに油をしき、油が温まったら薬味を入れ、香りがたったら肉投入
- 4
あまり肉をほぐさずに、固まりが残るようにして、焦げ付かないよう木ベラで炒めます。強火が美味しい！
- 5
色が変わったら野菜を入れてささっと炒めます。
- 6
火を止めて調味料を回し入れ、再点火。全体に調味料が行き渡ればＯＫ！
- 7
長ネギのみじん切りは、断面に対して垂直に十字になるよう切れ込みを入れてから、小口切りの要領で断面に対し平行に切る。
-
- 8
玉ねぎを使う場合、頭からお尻に向かって縦半分に切り、断面を下にして頭部分を繋げたまま地層のように切れ目を入れた後
-
- 9
頭をつなげたまま頭からお尻方向に五ミリ間隔で切れ込みを入れて、断面と垂直になるように切っていく。
-
コツ・ポイント
炒めは強火、片栗粉を入れるときには火を止めて。
キノコを入れたり、にんじんみじん切り入れたりしても良いかも。今回は厚揚げをプラスして更にかさましに。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19361445
