野菜たっぷり！揚げ野菜カレー♥︎
はるちゃん310♪ @cook_40163297
一緒に煮ると嫌がる旦那も揚げ野菜ならパクパク食べてくれます。根菜もたっぷり摂れるし油と組合せでカロチン吸収率もアップ♥︎
このレシピの生い立ち
保育園で食べた揚げ野菜が乗ったカレーが美味しくて、うちでも真似してみました！
野菜たっぷり！揚げ野菜カレー♥︎
一緒に煮ると嫌がる旦那も揚げ野菜ならパクパク食べてくれます。根菜もたっぷり摂れるし油と組合せでカロチン吸収率もアップ♥︎
このレシピの生い立ち
保育園で食べた揚げ野菜が乗ったカレーが美味しくて、うちでも真似してみました！
作り方
- 1
かぼちゃは7mmくらいの厚さの一口大に、ナスは乱切り、ごぼうは斜め薄切り、れんこんは4-5mmくらいのいちょう切りに。
- 2
れんこん、ごぼうは水にさらさなくてもok。キツネ色に少しカリッとするまで揚げる。
- 3
かぼちゃ、なすもそれぞれ5-6分くらい、周りが少しこんがりするくらい揚げる。
- 4
揚げた野菜に塩少々を振り、薄く塩味をつける。
- 5
お皿にご飯とカレーを盛り、上に揚げ野菜を乗せ完成♥︎
コツ・ポイント
揚げ野菜は、カレーと一緒に食べるのでほんとに少しでいいのですが塩味をつけることで野菜の甘みが引き立ちます♥︎
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