油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一辺を切り落として中に具を詰められるように開きます。

じゃがいもは茹でるか蒸して潰し、ツナ、マヨネーズ、荒挽き黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。

②を４等分して油揚げに詰め、具が出てこないよう爪楊枝でとめます。

フライパンかグリルで③を焼き、こんがりと焼き色が付いたら醤油をまわしかけ、火を止めます。

食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて出来上がりです。