焼き茄子の麺つゆ浸し
覚えがき @cook_40024980
我が家の夏の常備菜です。
冷蔵庫で冷たく冷やしてサッパリいただけます。
そうめんのつけつゆにする場合も。
このレシピの生い立ち
茄子好き・麺つゆ好きなので自然に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分、さらに縦半分に切って水にさらす。
- 2
フライパンで茄子を色良く焼く。
油ハネが嫌なので、先に茄子を空炒り（？）して、ある程度水分が飛んでから油を入れます。 - 3
保存容器に麺つゆを入れ、細切りしたしそを加える。
- 4
【２】が熱々なうちに【３】に浸す。
- 5
粗熱が取れたらキンキンに冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
しそを使わずに生姜だけとか、ラー油入りとか、いろんなバリエーションでひと夏楽しんで下さい。
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