野菜を切ります。牛蒡はよく洗ってささがきにして、アクを抜きます。むね肉は塩コショウして耐熱器に入れ、酒をふりかけます。

[1]のむね肉を600Wのレンジで2分半加熱します。むね肉の荒熱がとれたら皮をとり、繊維にそって手でほぐします。

ボウルに●を混ぜ、パプリカ、水気をしっかりきった牛蒡、むね肉を和えます。器にもり、七味唐辛子を散らします。