作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして多めの塩を入れる
- 2
大葉を5枚づつくらいを1束にして茎の部分を持ったまま熱湯にほんの一瞬潜らせる
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- 3
すぐに氷水につけて水分を拭き取ったら容器に入れる
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- 4
5枚まとめたままの大葉に塩を振りかける
蓋をして冷蔵庫でそのまま保存。
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コツ・ポイント
1枚づつだと大変なので5枚くらいづつにまとめて作ると簡単です
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大葉の塩漬け☆長期保存可能☆赤紫蘇でも可 大葉の塩漬け☆長期保存可能☆赤紫蘇でも可
紫蘇は痛みやすいですが塩漬けにして保存出来ます。おにぎりに巻いたり、刻んでお料理に乗せたりと色々使えます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19365360
