あまったビーフシチューで♪オムライス☆
作り過ぎたビーフシチューを使ってオムライスを作りました♪ハヤシライスのソースでも美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
ビーフシチューがあまったので、リメイクでオムライスを作りました。ケチャップライスの具材は、ウインナーの代わりに鶏肉でも☆ビーフシチューに牛肉が入ってるので、肉なしでも良いと思います。
あまったビーフシチューで♪オムライス☆
作り過ぎたビーフシチューを使ってオムライスを作りました♪ハヤシライスのソースでも美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
ビーフシチューがあまったので、リメイクでオムライスを作りました。ケチャップライスの具材は、ウインナーの代わりに鶏肉でも☆ビーフシチューに牛肉が入ってるので、肉なしでも良いと思います。
作り方
- 1
ビーフシチューはハインツデミグラスソースを使って作りました。具材は、牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもです。
-
- 2
玉ねぎ、人参を微塵切りにする。ウインナーは、縦に十字に切り、横に5mm幅に切る。米は炊いておく。
- 3
フライパンに、バターを20g溶かし、人参、玉ねぎ、ウインナーを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、白米を入れて炒める。
- 4
全体が混ざったら、塩、ブラックペッパーを振り、全体が色付くくらいケチャップを入れて炒める。
- 5
米がオレンジ色になるまで炒め、一人分ずつ米(ケチャップライス)を茶碗などの容器に表面が平らになるように詰める。
- 6
容器に詰めたケチャップライスを皿の上にひっくり返しておく。(保温のため卵を成型するまで外さない。)
- 7
卵を成型する。一人分ずつ作るので、作り方8～12を２回繰り返します。
- 8
ボウルに卵2個を割り入れ、塩、ブラックペッパー、コーヒーフレッシュ1個を加えて、溶いておく。
- 9
フライパンにバター10gを溶かし、バターの泡が大きくなった後に小さくなって消えたら、溶いておいた卵を流し入れる。
- 10
卵がフライパンの外側から固まってくるので、菜箸で外側から大きく円を描くようにぐるぐる混ぜる。
- 11
卵が半熟まで固まったら作り方6で皿に盛り付けたケチャップライスに被せた容器を外す。シチューをかけるスペースを空けておく。
- 12
ケチャップライスの上に卵を滑らせて被せる。温めたビーフシチューを卵の山の頂上から空けておいたスペースにかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
卵を成型するときに、フライパンに溶かしたバターが焦げないように溶き卵を流し入れるのがポイントです。ただし、あまり早く流すと、フライパンに卵がくっついてしまいます。半熟卵が苦手な方は、卵を流し入れたら固まるまで待ってください。
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