野菜・しめじを食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でる。（■は1～2分。　
☆は柔らかくなるまで。）

キャベツは冷水に取り、よく水気を絞る。他の材料はそのままザルにあげて冷ます。

豚肉は酒を加えた熱湯で1分くらいしっかり茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。

2と3をお皿に盛りつけて出来上がり。お好みのゴマだれをかけて召し上がってください。