型にバターを塗りクッキングシートを貼り、底は湯せんが入らないようにアルミホイルで覆う。

リッツをジップロックに入れ、細かくなるまで砕く。有塩バターをレンジで溶かし、ジップロックの中でリッツと混ぜ合わせる。

型にリッツを敷き詰め、生地を作っている間冷蔵庫に入れておく。

耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、無塩バターを合わせてレンジで1分半加熱する。

オーブンを170℃に予熱する。

(4）をハンドミキサーで混ぜ合わせる。

グラニュー糖を2回に分けて加え、さらによく混ぜ合わせる。

レモン汁、バニラビーンズを加える。

よく溶いた卵を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。

出来上がった生地を濾しながら型に流し入れる。天板にお湯をはり、170℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。

＊天板の大きさによってお湯の量を調節して下さい。

焼きあがったら冷まし、冷めたらさらに冷蔵庫で冷やして出来上がりです。