ボールにイーストをいれ、分量の水適量を入れて混ぜる。水：20-30度くらいの温めた水のほうが発酵が良いです

小麦粉を全量加えさっくり混ぜ、真ん中にくぼみを作ってオリーブオイル、塩を加える　（スプーンを使わなくっても良いように）

分量の水を徐々に真ん中加え混ぜながら全体がまとまって、手につかないくらいの硬さになるまで混ぜ、こねる。

水気減は後半手で感じてくださいね。
最後にひとまとまりにして

上からビニール袋などをかけて1時間発酵さっせる。　（これ簡単です）

2倍くらいに簡単に膨らみます。　冬はふくらみにくいので少し時間を増やします

生地をおにぎりくらいの分量取り、手で伸ばして（麺棒を使ってもOK）20cm位にのばす

トマトソース、チーズ（写真はゴルゴンゾーラ）をのせる

こちらはモッザレッラ

焼き加減はオーブンにもよるので焦げ目がついたらOK

ゴルゴンゾーラなど溶け出すことが多いのですが　これも美味しい

パン：生地が残ったら丸く形成してトレイでさらに1時間発酵させて　同じように180度で25分焼けば美味しいパン完成

ピッザ：こちら　生地を1時間発酵ののちに伸ばし、トマトソース、アスパラ、ゴルゴンゾーラのピッザ

ピッザ：こちら生地を1時間発酵ののちに伸ばし、トマトソース、きのこ、アーティチョーク、ハム、モッザレッラのカプリチョーザ