肉に下味をつけて、1～2時間置いておく。

タレを作る。
材料をすべて混ぜたら、レンジで40秒チンする。

薄力粉、片栗粉を1:1で混ぜて肉にまぶす。
多めにまぶすとカリカリになります。

フライパンを熱して油を多目に入れて揚げ焼きにする。
途中肉を持ち上げて、肉の下に油を入れるようにフライパンを動かす。

両面きつね色に色が付いたら、フライパンから取り出して、5分ほど放置する。
こうすると中に肉汁が閉じ込められます。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛りタレをかける。