やわらか鶏胸肉のハニーマスタード風味
kikohachi @cook_40233345
胸肉は、お湯にポチャンと浸けておくだけで驚くほどジューシーに！ほんのりカレーの香るマスタードソースも絶品です♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の火入れは主人からの直伝。ソースは、マヨネーズがあまり得意でない私のオリジナルです。
さっぱりしたお肉と、ソースのスパイシーさとクリーミーな口当たり絶妙♪暖かい地方で作られるふくよかな白ワインとよく合いますよ！
やわらか鶏胸肉のハニーマスタード風味
胸肉は、お湯にポチャンと浸けておくだけで驚くほどジューシーに！ほんのりカレーの香るマスタードソースも絶品です♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の火入れは主人からの直伝。ソースは、マヨネーズがあまり得意でない私のオリジナルです。
さっぱりしたお肉と、ソースのスパイシーさとクリーミーな口当たり絶妙♪暖かい地方で作られるふくよかな白ワインとよく合いますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水と酒少々（分量外）を加え、沸騰したら皮を取り除いた鶏胸肉を入れてすぐに火を止める。
- 2
蓋をして、そのまま自然に冷めるまでおいておく（約15～20分）。
- 3
鶏肉を指で押してみて、ブヨブヨでなく適度な弾力が出てきたら取り出し、乾かないようにラップをしておく。
- 4
ボウルに、鶏肉以外の材料をすべて混ぜ合わせる。塩、こしょうは味を見て調節する。
- 5
鶏肉を薄くスライスし、サラダなどをそえた器に並べ、ソースをかける。
コツ・ポイント
お湯の量とお肉の大きさによって、火入れの時間が変わります。最初はこまめに手で弾力を確かめてください。
お湯にネギやしょうがを入れてもOK。とにかくジューシーに仕上がるし冷めても柔らかいので、棒棒鶏やサンドイッチ、お弁当などにおススメです♪
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