大豆の煮物
ミセスふじこ @cook_40061633
優しい大豆の甘み、娘に伝えたい❀我が家の定番です❀❀❀
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味を自分流にアレンジして”我が家の味”となっています。レシピをまとめました。
大豆の煮物
優しい大豆の甘み、娘に伝えたい❀我が家の定番です❀❀❀
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味を自分流にアレンジして”我が家の味”となっています。レシピをまとめました。
作り方
- 1
人参・戻したしいたけ・こんにゃくは大豆よりも少し大きめのさいの目に切ります。ダシを取った昆布も大きさをそろえて切ります。
- 2
鍋にだし汁・黒砂糖と①を入れて沸騰したら蓋をして弱火で煮ます。少し煮てからしょうゆを加えてさらに煮ます。
-
- 3
味が浸みてきたらきたら大豆を加えます。鍋の蓋は少しずらして煮ます。
※蓋をしたまま煮ると大豆の皮が外れるので注意してね。 -
- 4
煮汁が少なくなったら出来上がりです。
（分かりずらいですね… (-_-;) ) -
コツ・ポイント
だし汁は、鍋に乾燥昆布と水を入れ一晩おいたものに、干し椎茸の戻し汁を合わせたものを使っています。
大豆は煮すぎると皮が外れるので、そんな時はドンマイ！お箸でつまみだしてね(-_-;)
野菜は他に、レンコン・たけのこ・ごぼう等お好みで(^^)
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