圧力鍋で簡単！ 大豆と蒟蒻、乾物の煮物
みみはる39 @cook_40209080
大豆と色々な乾物を使って煮ることで、乾物の旨味が引き出され、少ない調味料で深い味に！！
このレシピの生い立ち
少ない調味料で美味しい豆煮にしたくて、色々な乾物を入れて作りました。
圧力鍋で簡単！ 大豆と蒟蒻、乾物の煮物
大豆と色々な乾物を使って煮ることで、乾物の旨味が引き出され、少ない調味料で深い味に！！
このレシピの生い立ち
少ない調味料で美味しい豆煮にしたくて、色々な乾物を入れて作りました。
作り方
- 1
大豆はたっぷりの水に一晩浸けておく。
干し椎茸は戻して薄切りにする。
切り干し大根は水でさっと洗う。(戻さなくて良い) - 2
ひじきは水で戻しておく。
高野豆腐は戻して細切りにする。
蒟蒻は必要なら灰汁抜きして、一口サイズにちぎる - 3
圧力鍋に大豆、切り干し大根、干し椎茸、高野豆腐、蒟蒻、醤油を入れて煮る圧をかける。
- 4
圧が下がったら蓋をあけ、ひじきを入れて煮含める。
コツ・ポイント
乾物の栄養、旨味が凝縮された煮物です。乾物はその時家にあるものを適当に入れて大丈夫です。彩りで人参を入れてもキレイ！
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