卵白分けに失敗してもできた♡ロールケーキ
シフォンの生地を焼こうとしたら、卵1個分だけ、仕分けに失敗（＞＜）
でもダメ元で焼いてみたら・・♥
このレシピの生い立ち
シフォン生地を作るつもりが卵の卵白分けに失敗したので。
甘いものはあまり得意でないので、かなり砂糖控えめです
卵白分けに失敗してもできた♡ロールケーキ
シフォンの生地を焼こうとしたら、卵1個分だけ、仕分けに失敗（＞＜）
でもダメ元で焼いてみたら・・♥
このレシピの生い立ち
シフォン生地を作るつもりが卵の卵白分けに失敗したので。
甘いものはあまり得意でないので、かなり砂糖控えめです
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷く。
オーブンを２００度１５分に設定する。
薄力粉を２度ふるっておく
- 2
1個失敗したものはボールに入れて置いといて・・
残りの1個を慎重に卵黄と卵白に分けて、1個分でメレンゲを作る - 3
卵白に砂糖を加え、一気に７分立てまで。そこへレモン汁、コーンスターチを加え更にミキサーを掛け８分立てにし、冷所に保管
- 4
湯煎の用意をする。
①の全卵と残りの卵黄、砂糖を湯煎にかけミキサーにかける。
白っぽくどろっとするまで - 5
③に牛乳（またはヨーグルト）を加え、更にサラダ油も加えよく混ぜる
- 6
ふるった薄力粉も加え、だまが残らないようしっかり混ぜる
- 7
⑥に三度にわけメレンゲをあわせ、クッキングシートを敷いた型に平らに流しいれる
- 8
１８０度で１５分焼く。
焼けたら型から出し
紙ごと冷ます
荒熱が取れたらラップを貼り付け乾燥を防ぎつつ冷ます - 9
クッキングシートをはがしその面を新しいラップの上に置く。
反対側のラップもはがす - 10
巻いて芯になる手前側に、数本切り込みを入れて巻きやすくする。
お好みのクリームを塗り巻く。生クリームとメロンです。
-
- 11
ラップを巻き簾かわりにして巻いて、ゆるまないよう、両はしを留めて、しばらく冷蔵庫で寝かせる
-
- 12
一晩置いて切ってみました♪
試食しました。
何の問題もないしっとりした生地になってます(^-^) -
- 13
カットしたものを一つずつラップに包み込んで、それを並べて･･･
Ｘｍａｓの柄の便せんがあったのでそれでラッピング♪ -
コツ・ポイント
全卵１個と卵黄１個の方は、湯煎した方がしっかり泡立ちます。
メレンゲは卵１個分だけなので、しっかり丁寧に♪
出来上がりを見て思ったこと・・
芯になるフルーツの下にはクリーム多めにした方がよさそうですね
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