人参は、長さ4〜5cm分に切り、細めの短冊に切る。
大きめの鍋で、水から2〜3分茹でる。

和え衣を作る。
調味料をよく混ぜ、足りなそうならば付け足す。

春菊は根元の堅いところを切り落とし、人参を茹で終わった後の、同じ鍋に入れて、さっと茹でる。水で冷ます。

冷ました春菊は水気を絞り、人参と同じ4〜5cmの長さに切る。
２つを和えたら出来上がり。