切り干し大根はよく水洗いをし、たっぷりの水に10分程度つけておく。

ベーコンは厚めの一口大に切り、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにする。

サラダ油大さじ1を熱して2を炒め、サラダ油大さじ2を足して水気をきつくしぼった切り干し大根を加え、炒める。

油がなじんだら、酒、醤油、こしょうで味を整える。