おうちで簡単◇本格手打ちうどん◇
2010.4.1話題入り★作業時間約４５分!!おうちで簡単に手打ちうどんが作れちゃいます♪子どもと作っても楽しいです～☆
このレシピの生い立ち
手打ちうどんのみの行程をアップしたかったため。
アレンジレシピは、「サラダうどん温玉のせ」（ID17554434）と、「ジャージャーうどん」（ID17817963）があります。参考にしてくださいね。
おうちで簡単◇本格手打ちうどん◇
2010.4.1話題入り★作業時間約４５分!!おうちで簡単に手打ちうどんが作れちゃいます♪子どもと作っても楽しいです～☆
このレシピの生い立ち
手打ちうどんのみの行程をアップしたかったため。
アレンジレシピは、「サラダうどん温玉のせ」（ID17554434）と、「ジャージャーうどん」（ID17817963）があります。参考にしてくださいね。
作り方
- 1
大きめのボウルに、小麦粉と塩を入れてよく混ぜる。
- 2
水を少しずつ入れて、表面が滑らかになるまで捏ね、まとめる。
- 3
まとまったらビニール袋に入れて、５分ほど足で踏んで、丸め直してから冷蔵庫で15～30分休ませる。
- 4
台に打ち粉をして③を袋から出して、綿棒で厚さが２～３mmくらいになるまで延ばす。
- 5
次に、打ち粉をしてから生地を３つ位に折って、包丁で幅が５mmくらいになるように切る。
- 6
鍋にお湯を沸かして、切ったうどんを入れてゆでる。
- 7
ゆであがりの目安は、うどんが浮いて半透明になるまでです。
- 8
ザルに、茹であがったうどんをあけて、流水でぬめりを取るように麺をこすり合わせながら洗い、よく水気を切っておく。
- 9
めんつゆや薬味は、お好みで作ってくださいね。温かくしても美味しいですよ。
- 10
◆粉の分量◆ 子ども１人分・小麦粉は50g・塩は３g・水20～25mlで計算して増減してくださいね。
- 11
2010.4.1話題入りさせていただきました。釜玉、すき焼きにとアレンジも沢山して頂きました。皆さん有難うございました♬
コツ・ポイント
②では、水は一気に入れず様子を見ながら入れてください。始めはボソボソしていますが、捏ねていくとまとまってきます。
子どもに切る作業をしてもらう場合は、生地を薄めにのばしてください。細く切ることが難しいため、芯が残ってしまう場合があります。
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