軟骨ねぎ塩炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリ食感がやみつきになる豚のど軟骨
ニンニクと生姜が効いたねぎ塩はお酒のための正義の味付け
ビールが進むおつまみ
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豚のど軟骨レシピ

軟骨ねぎ塩炒め

クックG1CG0C☆'s cooksnap of when they made 軟骨ねぎ塩炒め.
まめは151cm's cooksnap of when they made 軟骨ねぎ塩炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリ食感がやみつきになる豚のど軟骨
ニンニクと生姜が効いたねぎ塩はお酒のための正義の味付け
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 豚のど軟骨 約１８０ｇ
  3. 長ねぎ １本
  4. ニンニク １片
  5. 生姜 ニンニクと同量
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. サラダ油 小さじ２杯
  8. 酒 大さじ１杯
  9. 塩 適量
  10. ホワイトペッパー 適量
  11. 醤油 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    豚のど軟骨です
    100gあたり65円と大変有能なやつです

  2. 2

    下茹でします
    沸騰したお湯で２〜３分くらい

  3. 3

    お湯を捨て流水で洗います

  4. 4

    大きいものは食べやすい大きさにカットします
    つまみやすい事が重要なのです

  5. 5

    長ねぎはななめ切り

  6. 6

    ニンニクと生姜をすりおろしておきます

  7. 7

    フライパンに油を引いて軟骨とすりおろしたニンニク、生姜を一緒に炒めます

  8. 8

    軽く焼き色が付いてくるまで炒めましょう
    下茹でで火は入っているので安心ですね

  9. 9

    良きところで長ねぎと酒を加えます

  10. 10

    水気がなくなってきたら塩、ホワイトペッパーで味を整えて最後に風味付けで醤油を加える

  11. 11

    強火で炒め合わせて完成

コツ・ポイント

・のど軟骨は炒めるだけだと火が通るのに時間がかかるので下茹ででしっかり火を通す
・お好みで七味や一味などかけても
・醤油は風味づけ程度
・味付けは塩、ホワイトペッパーで
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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