軟骨ねぎ塩炒め
藤井２１ @cook_40094961
コリコリ食感がやみつきになる豚のど軟骨
ニンニクと生姜が効いたねぎ塩はお酒のための正義の味付け
ビールが進むおつまみ
このレシピの生い立ち
豚のど軟骨レシピ
軟骨ねぎ塩炒め
コリコリ食感がやみつきになる豚のど軟骨
ニンニクと生姜が効いたねぎ塩はお酒のための正義の味付け
ビールが進むおつまみ
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豚のど軟骨レシピ
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- 1
豚のど軟骨です
100gあたり65円と大変有能なやつです -
- 2
下茹でします
沸騰したお湯で２〜３分くらい -
- 3
お湯を捨て流水で洗います
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- 4
大きいものは食べやすい大きさにカットします
つまみやすい事が重要なのです -
- 5
長ねぎはななめ切り
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- 6
ニンニクと生姜をすりおろしておきます
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- 7
フライパンに油を引いて軟骨とすりおろしたニンニク、生姜を一緒に炒めます
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- 8
軽く焼き色が付いてくるまで炒めましょう
下茹でで火は入っているので安心ですね -
- 9
良きところで長ねぎと酒を加えます
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- 10
水気がなくなってきたら塩、ホワイトペッパーで味を整えて最後に風味付けで醤油を加える
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- 11
強火で炒め合わせて完成
-
コツ・ポイント
・のど軟骨は炒めるだけだと火が通るのに時間がかかるので下茹ででしっかり火を通す
・お好みで七味や一味などかけても
・醤油は風味づけ程度
・味付けは塩、ホワイトペッパーで
つくれぽ
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