簡単！かぶと豚バラDEほくほくポトフ♪
シンプルですけど、旬のかぶのほくほくした食感と、豚バラ塊の柔らかくてジューシィな味わいが楽しめる「フランス料理」です！
このレシピの生い立ち
先日、職場の夕食にポトフがでました。ポトフなら肉系はウィンナーかなと献立表を見ながら思っていたら、でっかい豚バラ塊が入ってましたｗ大きいけど箸でも簡単に崩れる柔らかい豚肉に感動しました。なので、その感動をもっと手軽に再現できないかなぁ、と♪
簡単！かぶと豚バラDEほくほくポトフ♪
シンプルですけど、旬のかぶのほくほくした食感と、豚バラ塊の柔らかくてジューシィな味わいが楽しめる「フランス料理」です！
このレシピの生い立ち
先日、職場の夕食にポトフがでました。ポトフなら肉系はウィンナーかなと献立表を見ながら思っていたら、でっかい豚バラ塊が入ってましたｗ大きいけど箸でも簡単に崩れる柔らかい豚肉に感動しました。なので、その感動をもっと手軽に再現できないかなぁ、と♪
作り方
- 1
豚バラ肉の塊を幅４～５cm間隔で切り分けてね♪えっ、大きすぎないかって？いいんです！具材が大きいからこそポトフなんです♪
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- 2
油を引いて温めた鍋に、塩コショウした１を投入し、中火で表面に焼き目ができるまで炒めてね♪
-
- 3
２の肉がひたひたに浸かるだけの水と、コンソメを入れ、クッキングペーパーを落し蓋にして、弱火で１時間程コトコト煮てね♪
-
- 4
かぶを縦半分に切り分け、皮を厚めにむきます♪えっ、大きすぎないかって？いいんです！具材が大きいからこそポトフなんです♪
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- 5
豚肉が柔らかくなってきたら、アクや汚れをよく取り除き、４を投入♪ひたひたにつかるまで水を足し、弱火でコトコト煮てね♪
-
- 6
５のかぶが柔らかくなれば、酒を投入し、塩コショウで味を調え、ざく切りしたかぶの葉を投入し、しんなりしたら出来上がり♪
-
- 7
2016年1月５日
「豚かたまり肉」カテゴリーに承認されました♪ありがとうございました♪ -
- 8
2016年11月2日
「かぶ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
ポトフはフランスの代表的な家庭料理♪素材を大きく切り分けるのが肝！素材を細かく切っちゃうと筑前煮と誤解されるかも＾＾；フランス料理だとダメ押しでアピールしたいなら「ボナペティ！お・も・て・な・し♥」と言いながら盛り付けた皿を提供しましょう♪
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