大根 なます
azuredish @cook_40094556
シャキシャキの大根を
甘酸っぱい調味液に漬け込んだ一品。
このレシピの生い立ち
たくさん食べても罪悪感がないかな（笑）
白髪ねぎをトッピングすると
さらに美味しくいただけます。
大根 なます
シャキシャキの大根を
甘酸っぱい調味液に漬け込んだ一品。
このレシピの生い立ち
たくさん食べても罪悪感がないかな（笑）
白髪ねぎをトッピングすると
さらに美味しくいただけます。
作り方
- 1
大根は皮をむき
薄く輪切りにしたものを
細い千切りにする。 -
- 2
鍋に砂糖、酢、
しょうゆ、だし汁を
入れて一煮立ちさせる。 -
- 3
大きめの鍋に
お湯をたっぷり
沸かす。 -
- 4
大根を1分ほど
茹でる。 -
- 5
ザルにあげる。
早く冷めるよう
広げて冷ます。 -
- 6
触れるくらいに
大根が冷めたら
手で大根を
ぎゅーっと搾って
水切りする。 -
- 7
大根を全部
固く搾る。 -
- 8
合わせ調味料と
混ぜ合わせる。 -
- 9
半日ほど漬け込んで
できあがり。 -
コツ・ポイント
大根は茹ですぎない。
しっかり搾って水分を出してから漬け込みます。
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