作り方
- 1
新じゃがを良く洗い半分に切る。鶏肉は手羽の場合は骨に沿って切り込みを入れて塩コショウを振る。
- 2
小さめのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、みじん切りのにんにくと輪切りにした赤唐辛子を加えて弱火で温める
- 3
にんにくの香りがたってきたら、鶏肉とじゃがいもを入れじっくり揚げ焼きにする。
- 4
鶏肉に火が通り新じゃがにスッと串が通るようになったら、火を止め器に盛る。
- 5
お好みで青しその千切りや、パセリ、青葱など緑の葉モノを飾って完成♪
コツ・ポイント
弱火でじっくりじっくり。黒胡椒が好きなら、仕上げにたっぷりふりかけて♪
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