チンゲン菜はよく洗い、葉っぱと茎の部分に分ける。

茎は耐熱のビニール袋に入れて口をふんわりねじる。

口を下にして、レンジで加熱する。600wで1分半加熱後、1度振ってもう1分加熱する。(全部で2分半)

レンジから取り出したら鶏ガラスープの素を小さじ1/4杯、ゴマ油を小さじ1杯入れて、袋を閉じてシャカシャカ振る。

バットに広げて冷ます。

お湯を沸かし、塩を入れ、葉っぱを1分半ほど茹でる。茹でている間にボールに冷水を用意しておく。

茹で上がった葉っぱを冷水ですぐに冷やして色止めをする。

葉っぱの水分を搾り、鶏ガラスープの素小さじ1/4、ゴマ油小さじ1で和える。

茎が冷めたら、葉っぱと合わせて、万能甘だれ大さじ1、ゴマ油小さじ1で和え、煎りゴマを混ぜて、出来上がり。