蕪と牡蠣と豆腐の海苔あんかけ
パウン堂 @cook_40031621
ごま油で香ばしく焼いた蕪と牡蠣と豆腐、上から、海苔が入っただしのきいたあんをかけました。ご飯がどんどん進む一品です。
このレシピの生い立ち
あんかけが大好き…焼き海苔を入れたあんは、ほんのり磯の香りと香ばしい風味で、とても美味しい。上からかけたら相性のよさそうなもので、それぞれも相性のよさそうなもの豆腐、牡蠣、蕪が、ちょうど冷蔵庫にあったので、作ってみました。
蕪と牡蠣と豆腐の海苔あんかけ
ごま油で香ばしく焼いた蕪と牡蠣と豆腐、上から、海苔が入っただしのきいたあんをかけました。ご飯がどんどん進む一品です。
このレシピの生い立ち
あんかけが大好き…焼き海苔を入れたあんは、ほんのり磯の香りと香ばしい風味で、とても美味しい。上からかけたら相性のよさそうなもので、それぞれも相性のよさそうなもの豆腐、牡蠣、蕪が、ちょうど冷蔵庫にあったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りして食べやすく切る。牡蠣は塩でよく洗い水けをしっかり取る。蕪は皮をむいて放射状に８つ切りにする。
- 2
豆腐と牡蠣には、軽く塩をふり、片栗粉をうすくまぶして、ごま油でこんがりと焼く。蕪は、そのままごま油で焼き、軽く塩をふる。
- 3
だしを煮立てて、●の調味料を加えて味をととのえ、海苔をちぎり入れると、水どき片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
２を器に入れて、上に３の海苔あんをかけ、ゆでた蕪葉、柚子皮を添えていただく。
コツ・ポイント
海苔あんの味はお好みで調味料を加減してください。豆腐は、木綿以外焼き豆腐も美味しいです。重しをしたりして、しっかり水切りする。蕪葉の代わりに三つ葉、柚子皮のかわりに生姜のすりおろしも美味しいです。
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