蕪の皮をピーラーで剥き、適宜八つ切りにする。玉葱は薄めにスライス

鍋に蕪が浸る程度の水を張り、コンソメ、オニオンパウダー、ローレルを入れ、蕪が軟らかくなるまで煮る

オリーブオイルとバターで玉葱が薄茶いろになるまで炒め、蕪と併せてフードプロセッサーにかけて鍋に戻す