ベーコンを1cmの厚さに切ります。
スバゲッティ用の鍋と卵用の小鍋にお湯を沸かしておきます。
お皿は、温めておきます。

ベーコン・にんにく・オリーブ油を入れ中火でじっくりカリカリになるまで炒めます。
にんにくは狐色になったら取り出します。

ベーコンがカリカリになって、油がでてきたら卵の準備をします。
グラグラ沸騰したお湯の中に卵を入れ火を止めます。

カリカリになったベーコンに白ワインを加え充分炒めます。
ベーコンの油の臭みを取るため、ふきとっておきます。

水1リットルに大さじ1杯の塩を入れて沸騰させます。
沸騰したお湯の中に、パスタを入れ茹でます。

卵の加温時間は13～15分くらいです。
スパゲティが茹であがる前に、卵の殻をむいて、パセリをみじん切りにしておきます。

弱火のフライパンに、★印の生クリームとチーズを入れ良く混ぜます。
次に塩小さじ1/3と黒胡椒を加え混ぜ火を止めます。

茹であがったスパゲティをフライパンに入れ絡め、余熱でソースをとろりとさせます。
仕上げに黒胡椒をふって下さい。

温めておいた器に盛り付け、卵をのせ、パセリをふって出来上がり♪