干したけのことひき肉のトマトソースパスタ
CHRISHOLIC @cook_40069200
干したけのこの食感がいい感じ。塩レモンなくても美味しいけど、風味が変わって面白いので、食べてる途中でかけてもいいかも。
このレシピの生い立ち
とりあえず干したけのこを使ってみたかったのと、冷蔵庫にあったものを使っちゃおうと思って。
干したけのことひき肉のトマトソースパスタ
干したけのこの食感がいい感じ。塩レモンなくても美味しいけど、風味が変わって面白いので、食べてる途中でかけてもいいかも。
このレシピの生い立ち
とりあえず干したけのこを使ってみたかったのと、冷蔵庫にあったものを使っちゃおうと思って。
作り方
- 1
干したけのこは一晩水で戻しておく。
- 2
水で戻しておいた干したけのこの2/3くらいをかなり粗めのみじん切り。残りはもう少し大きめに適当にカット。
- 3
フライパンにごま油をひいて生姜とひき肉を炒める。ひき肉にある程度火が通ってポロポロになったらミニトマトを投入。
- 4
ミニトマトは1/2とか1/4にカットしておく。ひき肉たちと一緒に木ベラで潰しながら炒める。
- 5
トマトの水分だけだと足りなそうなので、なんとなくたけのこの戻して汁をちょっと入れてみる。
- 6
オイスターソースと醤油で味付け。
- 7
黒胡椒をかけて終わりでもいいんのだけど、もしあれば塩レモンを小さじ1-2(お好みで)。なければなくても美味しい。
- 8
茹で上がったパスタに載せて出来上がりー。
-
コツ・ポイント
パスタ茹でるときは水が沸騰してから塩を入れたほうがいいらしいです。
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19372950
