作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを中弱火で炒め(透明になるまで)、あら熱を取る
-
- 2
パン粉(または、細かくちぎった食パン)を1cup分用意しひたひたになるくらいまで牛乳を入れふやかす
- 3
ビーフコンソメを250ccのお湯で溶かす
-
- 4
ひき肉、ふやかしたパン粉、卵、玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウを粘り気が出るまで混ぜる
-
- 5
人数分に整形する(真ん中を凹ませる)
- 6
中火に熱したフライパンで片面に焼き目をつける(テフロン加工がしてあるので油はひいていません)
-
- 7
焼き目がついたら裏返し、工程3で作ったコンソメスープを入れ蓋をして蒸し焼きにする〈中火〜中強火〉
-
- 8
水分がほとんどなくなったらハンバーグをお皿に盛り付ける
-
- 9
【ソース】
肉を取り出したフライパンにソースの材料を入れ一度グツグツさせて完成
割合はお好みで調整してください -
- 10
【和風ハンバーグ】
ナツメグの代わりに昆布だし5gを入れます
【ソース】
大根おろしの上に大根おろしドレッシングとポン酢 -
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