ココア＆クランベリー＆アーモンドパン
きぃcafe @cook_40053895
油脂の入らないセミハードパン。
ココアの生地にクランベリーとアーモンドダイスを練りこみました。
このレシピの生い立ち
油脂の入らないパンにはまり中。
セミハードパンにしました。
ココア＆クランベリー＆アーモンドパン
油脂の入らないセミハードパン。
ココアの生地にクランベリーとアーモンドダイスを練りこみました。
このレシピの生い立ち
油脂の入らないパンにはまり中。
セミハードパンにしました。
作り方
- 1
一次発酵までHB行ったら生地を取り出し10等分する。
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- 2
丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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- 3
ガス抜きをしてコロコロと転がして長細く成型。
-
- 4
オーブンシートにのせて35℃30分二次発酵。
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- 5
発酵中に鉄板ごとオーブンを250℃に予熱。二次発酵修了。
-
- 6
生地にクープを入れる。
-
- 7
水の入った容器と一緒に230℃で7分、170℃に下げて7分焼く。焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。
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コツ・ポイント
オーブンに入れたらスイッチを切り3分おいて焼きました。その間にクープが開きます。
成型はお好みで。
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