バレンタインに♡ハートパン
クランベリーとチョコチップを織り混ぜて、可愛いハート型にしました。
アーモンドスライスもあるので、食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘いのが苦手な方でも美味しく食べてもらえるようなバレンタイン向けのパンを作りたかったので。
バレンタインに♡ハートパン
クランベリーとチョコチップを織り混ぜて、可愛いハート型にしました。
アーモンドスライスもあるので、食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘いのが苦手な方でも美味しく食べてもらえるようなバレンタイン向けのパンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで白生地を作る。
この段階ではまだココアは入れないでください。 - 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
純ココアとブラックココアを混ぜて分量外のぬるま湯を少しずつ入れながら生地と同じ硬さのペースト状にする。
-
- 4
好みの色になるまで様子を見ながら練り混ぜていく。
油脂を塗ったボウルに入れる。 -
- 5
《一時発酵》
大きめのボウルにぬるま湯をはり、ラップをして、2倍の大きさになるまで湯煎発酵する。 -
- 6
《分割丸め ベンチタイム》
軽くガス抜きし、12等分にカットしてまるめる。
濡れ布巾を被せ20分おく。 -
- 7
《成型》
綴じ目を上にして、綿棒で15センチくらいの楕円形に伸ばす。 -
- 8
上のところは少し余白を残して、クランベリーとチョコチップをちらす。
-
- 9
★コツ★
余白を残すのは、巻き終わりの生地のくっつきをよくする為です。
ギリギリまで具材を入れないようにして下さい。 - 10
下からくるくると巻き込んでいく。
-
- 11
しっかり綴じる。
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- 12
両端を尖らせながら17センチくらいの長さまで転がして伸ばす。
-
- 13
綴じ目を上にした状態で半分に折る。
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- 14
先端を少し残して半分にカットする。
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- 15
そのままパックリ開いて、上下の向きをかえるとハート型になります。
-
- 16
天板に並べて形を整える。
下の先は尖らせる。 -
- 17
★コツ★
下の先を指で挟んで引っ張るようにしながら尖らせてあげると、仕上がりが綺麗になります。 - 18
《二次発酵》
オーブンのスチーム発酵機能で40度20分約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。 - 19
★コツ★
スチーム発酵機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。 - 20
《予熱 トッピング》
発酵ができたらすぐ190度で予熱を開始する。
その間に軽く砕いたアーモンドスライスをちらす。 -
- 21
《焼成》
170度で13分様子を見ながら焼く。 -
- 22
《仕上げ》
粗熱がとれたら、粉糖をちらして出来上がり。 -
- 23
【アレンジ1】
バレンタイン向けのちぎりパン。
白生地にはメッセージやハートを描きました。
レシピID21549931 -
- 24
【アレンジ2】
ハート型のハムマヨパン。
惣菜生地で3種類作りました。
（ハート型は右）
レシピID 20826056 -
コツ・ポイント
こげ茶っぽい色にしたくて、純ココアパウダーとブラックココアパウダーを混ぜましたが、
純ココアパウダーだけでも構いません。
ブラックココアパウダーだけだと真っ黒になります。
つくれぽ
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