まずオーブンを170度に余熱

卵を卵白と卵黄に分け(※①卵白の方には絶対何も混ざらないように！)卵白はひとまず冷蔵庫へ

※②砂糖は一気に入れて良い。サラダ油は少し入れては混ぜ、少し入れては混ぜ、がベスト。その後に牛乳←これは一気に入れて良い

薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、泡立て器で混ぜる。

6割7割泡立ってから、(※④ここからはミキサー高速で)残りの砂糖を3回にわけてその都度しっかりミキサーで混ぜる

※⑤最初の2回は泡立て器でなじませるように。後の2回はゴムベラで下から持ち上げるように。あまり混ぜすぎないでね！

オーブンにもよりますが、おそらく15分ぐらいで上が焦げてくるので、アルミホイルを軽くかぶせてくださいね。

あ、オーブンを開ける時はできるだけ素早く！温度が変わらないように！
焼けたらすぐオーブンから出して、逆さにしてくださいね