時短！しっとり玉子焼き

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skytower
skytower @cook_40125694

時間がなくてもさっと作れる。でも中はしっとりの玉子焼き。
このレシピの生い立ち
玉子焼き器がないので、フライパンでちゃちゃっと作りました。

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材料

２～３人分
  1. 卵（Mサイズ） ３個
  2. 顆粒だし 小さじ1/4
  3. しょうゆ 小さじ1/2
  4. ネギ小口切り（入れなくても良い） ３ｃｍほど
  5. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りいれ、顆粒だしとしょうゆを加えて混ぜておく。
    ネギなどの具を加えるときはここで一緒に。

  2. 2

    フライパンに油を薄く敷き、中火で熱する。そこへ卵液を入れる。軽くじゅっと音がするくらいの温度です。

  3. 3

    箸でぐるぐるかき混ぜていく。台風の目のように（？）ぐるぐる回しながら全体を半熟にする。

  4. 4

    液体っぽさがなくなったら、向こうから1/3を折り返す。ちょっと柔らかいのでヘラを使うと返しやすい。ここで３０秒ほど置く。

  5. 5

    さらに手前に折り返し玉子焼きの形に。火は弱め中火のまま再び３０秒ほど置く。

  6. 6

    弱火にして両面焼き色をつけながら火を通す。
    IHの方は火を止めて余熱でやってOK。

  7. 7

    お皿に移して完成。切る前に１分ほど置いてください。ここで再び余熱で火を通します。

  8. 8

    分かりづらいですが、断面しっとりです。

  9. 9

    具はなんでもOK。ネギ、ほうれん草（細かく切ってね）、天かすなどが美味しいです。
    もちろん具なしでも！

コツ・ポイント

１．フライパンは直径２０ｃｍの小さいものを使用。玉子焼き器でも同様にいけるかも？
２．フライパンで卵をよく混ぜ全部を半熟状にしてください。混ぜている時にフライパンの底が見えるぐらい。火は弱めの中火で焦げない・ぱさぱさにならないように。

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レシピ作者

skytower
skytower @cook_40125694
に公開
ニュージーランドに住む２児の母です。皆さんの素敵なレシピを参考にしながら日々美味しいご飯を目指しています。レシピ、つくれぽ、日記すべてスローペースです～。
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