クリームチーズときなこのプリン風ムース♪
mayo_729 @cook_40087066
きなこ好きな私にはたまらない一品です
このレシピの生い立ち
きなこがあまってしまったので、昔食べたお菓子を再現してみました
クリームチーズときなこのプリン風ムース♪
きなこ好きな私にはたまらない一品です
このレシピの生い立ち
きなこがあまってしまったので、昔食べたお菓子を再現してみました
作り方
- 1
①水を器に入れ、ゼラチンを入れ、20分くらいふやかす
※ラップをかけておく
※だまにならないようにするためにふやかす - 2
②クリームチーズを室温に戻す
※やわらかいことを確認
※ラップに包んで10秒かけてもOK - 3
③クリームチーズを、ボールの中でゴムベラでペトペトつぶす
※ボールの下に布巾をひいておくとやりやすい - 4
④③にきな粉を4～5回に分けて入れ、チーズときな粉をよく馴染ませる
※ポソポソになる - 5
⑤牛乳、生クリーム、砂糖を火にかけ、フツフツするくらいまであたため、ふやかしたゼラチンを入れる
- 6
⑥⑤を、完全にゼラチンがとけるまでかき混ぜ、バニラエッセンスを加える
- 7
⑦⑥の中に、④を2～3回に分けて、混ぜながら入れる
※2回目から、ゴムベラ→ホイッパーに変えて
※ダマにならないように - 8
⑧⑦を型に流す
※茶碗にラップをひき、⑦を流し込み、上を輪ゴムで止めてボール状にしてもいいし、アイスの型などに入れても。 - 9
⑨ボールに氷水をつくり、そこに⑧を入れ、20分～冷やす
- 10
⑩黒みつをかけて召し上がれ♪
※黒みつは、黒砂糖を鍋で煮ればできる（アクをしっかりとる）
コツ・ポイント
ある程度のやわらかい状態のほうがいいので、氷水で冷やすくらいが美味しくいただけるコツかも。（冷やしすぎると、硬くなってしまうので。。。）なので、氷水で冷やして、当日中に食べるのがオススメ。
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